一品料理 of New Site 1

鮪を使った珍しい料理がおすすめです。鮪のあごの煮付けは繊維質の脂が多く加熱する事でトロっトロに柔らかく煮上がります。コラーゲンも多く含まれており人気の一品です。

鮪のカマの骨際についている筋肉質の肉です。ここもまた筋っぽくありますが、焼く事によりふっくらと焼き上がります。焼いた鮪は固いってイメージがありますが、これは別です。